이지선 땡초버무리 알토란대박집반찬레시피 파지명란장 우렁장아찌 근대매운탕 만드는법 한지원대표 쌍화제육 산더미오징어실채 3초김장조림 레시피 482회 0324방송
누구나 만들 수 있는 초간단 반찬 레시피! 이지선 대표의 입맛을 돋우는 깔끔하고 매콤한 땡초버무리 레시피를 소개합니다.
땡초버무리 레시피
재료 4인분 기준 : 청양고추 10개, 참깨 약간, 참기름 1큰술, 2배 사과식초 반 큰술
양념 재료: 된장 3큰술, 액젓(참치 혹은 멸치) 1큰술, 다진 마늘 반 큰술
<땡초버무리 만드는법>
1.청양고추는 씨를 털어 낸 뒤 다진다.
2. 달군 팬에 다진 청양고추와 양념을 넣고 3분 볶아준 뒤, 불을 끄고 식초와 참기름으로 버무린 뒤 참깨를 뿌리면 땡초버무리 완성.
목이 메는 환상적인 감칠맛!! 깝싼 파지 명란으로 5분 안에 만드는 파지명란장 쉬운 레시피를 알려드립니다.
입에서 톡톡 터지는 감칠맛이 매력적인 파지명란장!!
파지명란장 레시피
재료4인분 기준 : 파지 백명란 300g, 청양고추 2개, 고춧가루 1큰술 반, 참기름 2큰술, 참깨 2큰술
<파지명란장 만드는법>
1.명란은 껍질을 가르고 숟가락을 이용해 살을 발라준다.
2. 청양고추를 잘게 다져 양념과 참기름, 참깨와 함께 명란에 버무려준다.
스태미나에 최고인 우렁이살을 잔뜩 넣어 쫄깃한 식감과 감칠맛을 제대로 낸 우렁장아찌 레시피를 소개합니다.
우렁장아찌 레시피
재료 4인분 기준 : 우렁살 150그램, 청양고추 2개, 간장 80ml, 사이다 200ml, 마늘 3알, 물 100ml
<우렁장아찌 만드는법>
1.우렁살은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 체에 밭치고 마늘은 편 썰고 청양고추는 어슷하게 썰어준다.
2. 간장과 사이다, 손질한 마늘과 청양고추를 함께 넣고 센 불로 끓인 뒤 식힌다.
3.데친 우렁살을 밀폐용기에 담고 식힌 조림장을 부어 하루 재운다.
매운탕용 서덜을 활용해 만드는 근사한 한 끼! 근대를 넣어 구수하고 개운한 근대매운탕 레시피를 소개합니다.
근대매운탕 레시피
재료 4인분 기준 : 매운탕용 서덜(생선 2개 분량), 물 1.5L, 근대 300g, 된장 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 청양고추 2개, 굵은 소금 반 큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 반 큰술, 두부 한 모
<근대매운탕 만드는법>
1.매운탕용 생선 뼈는 흐르는 물에 씻은 뒤 찬물 1.5리터에 넣고 끓인다
2.근대는 먹기 좋은 크기로 썰고 청양고추는 송송 썰어준다
3. 물이 끓으면 된장, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 멸치액젓, 굵은 소금을 넣고 센불로 끓여준다.
1,3번 합쳐 총 30분 정도 끓임.
4. 매운탕이 적당히 끓여지면 먹기 좋은 크기로 자른 근대와 송송 썬 청양고추, 두부 한 모를 넣고 2~3분 더 끓여주면 근대매운탕 완성.
