버터치즈구이 장민호레시피 영덕대게버터치즈구이 영덕대게찜회 만드는법 편스토랑 대게라면볶음밥
영덕대게 버터치즈구이 레시피
재료 : 영덕 대게 다리, 가염버터, 다진마늘, 올리고당, 모차렐라치즈
양파마요소스 재료 : 양파 반개, 마요네즈, 순후추
<영덕대게 버터치즈구이 만드는법>
1.대게 다리의 껍질 한쪽을 칼로 얇게 포 뜨듯 제거한다.
2.달군 팬에 버터 20그램, 다진마늘 1큰술, 올리고당 반큰술을 넣고 버터가 지글지글 끓으면 대게 다리의 껍질을 제거한 면부터 익힌다.
3.살이 익으면 뒤집어서 마저 굽는다.
4.모차렐라 치즈를 솔솔 뿌려 치즈를 녹이면 완성.
5.양파마요소스 만들기 : 양파 반개를 칼로 잘게 다지고, 마요네즈 5큰술, 순후추 약간을 넣고 잘 섞으면 완성.
팁 : 식감을 위해 적당한 크기로 다져 준다.
영덕 대게 회 레시피
재료 : 영덕 대게 다리, 얼음물
<영덕대게 회 만들기>
1.신선한 대게 다리의 껍질 양쪽을 칼로 얇게 포 뜨듯 제거한다.
2.대게 다리 살을 얼음물에 잠시 담가둔다.
3.대게 다리 살이 통통하게 꽃을 피우면 완성. 초장 등 소스에 찍어 먹는다.
영덕 대게 찜 레시피
재료 : 영덕 대게
<영덕 대게찜 만드는법>
1.대게 입 부분에 칼집을 넣어 피를 빼준 뒤, 물에 10~20분간 담근다.
2.찜기에 물을 올리고 배가 위로 가도록 뒤집은 상태로 약 25분간 찐다.
갑자기 차 공기를 만나면 색깔이 변하니 중간에 뚜껑을 열지않는다.
3.25분이 지나면 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.
