천연벌꿀고르는법추천 사양꿀vs천연꿀구별차이점&좋은천연아카시아꿀야생화꿀밤꿀효능 식약처기준탄소동위원소비-22.5%이하 올바른꿀보관법 진해양봉꿀후기
나름 많은 꿀을 먹어봤다 생각했는데, 탄소동위원소비란 단어를 얼마전에 처음 알게 되었습니다.
평소 친정엄마가 필요한 물건들을 온라인에서 대신 주문해주는 경우가 많은데 어느날 갑자기 탄소동위원소비 -22.5%이하의 꿀을 구매해달라는 말을 듣고 뭐지! 했었습니다.
열심히 검색해봤더니 의외로 그 조건에 맞는 천연꿀이 많지가 않다는 사실을 알게 되었고, 친정집에도 다른 꿀에는 그런 표기가 없었고 경동시장에서 1년 전쯤 사왔던 꿀에만 표기되어있는 것을 확인했다고 하셨습니다.
설령 탄소동위원소비가 기준이여도 꺼림칙한 느낌의 사이트들도 있다 보니, 후기와 다른 조건들을 보게 되고 나름 천연벌꿀에 대해 공부를 하게 되어 이 포스팅을 작성하게 되었습니다.
흔히 꿀은 크게 천연꿀과 사양꿀로 나뉘어집니다.
천연꿀과 사양꿀은 무엇일까요?
사양꿀은 벌통 앞에 설탕물을 놓고 인위적으로 생산하는 꿀이며, 천연꿀은 벌들이 꽃에서 직접 채쥐하는 꿀입니다. 의외로 시중에 나와있는 대기업 꿀들은 대부분 사양꿀이였습니다.
사양꿀의 탄소동위원소비는 -13.7%~-22.5%이상정도 나오고 -22.5%이하가 천연벌꿀 판정 기준으로 -22.5%보다 작은 값인 -22.5%~-33% 나옵니다.
천연꿀과 사양꿀 구별법
1.벌꿀은 탄소동위원소비, 과당과 포도당의 비율 등에 따라 천연꿀과 사양꿀로 구분된다고 합니다.
식품의약품안전처와 한국양봉농업협동조합에서는 탄소동위원소비 값이 -22.5%를 기준으로 이보다 낮으면 꽃꿀(천연꿀)이라 하고, 이보다 높으면 사양꿀로 구분합니다.
값이 마이너스이기 때문에 예를들어 탄소동위원소비가 -20.5%가 천연꿀이 아니라는 것이고, -24.5%라면 천연꿀입니다.
2.천연꿀과 사양꿀의 쉬운 판별법은 천연꿀에서는 독특한 향이 납니다. 사양꿀은 달기만 하고 독특한 향이 없습니다. 하지만 시중에 가짜 천연꿀이 많이 판매되다가 적발되고 있습니다.
그 이유가 사양꿀에 천연꿀을 조금만 섞어도 사양꿀에서는 천연꿀 향이 날 수 있습니다. 탄소동위원소비가 -17%라면 사양꿀에 천연꿀을 섞어서 판매한 제품이라 볼 수 있습니다.
3.천연꿀을 구매할 때 탄소동위원소비만큼 중요한 것이 수분함량입니다. 식약처기준 수분 20% 함량
천연꿀 효능
천연꿀은 사양꿀과는 다르게 비타민, 미네랄, 각종 항산화 성분을 함유해 감기 예방, 면역력 강화에 도움이 됩니다.
천연벌꿀 종류
- 아카시아꿀 효능
아카시아꿀은 5월 초~중순부터 꽃이 피기 시작하여 가장 일찍 채밀되는 벌꿀입니다. 15일 정도로 채밀되는 기간이 짧아 4월부터 분주하게 준비해야 아카시아꿀을 채밀 할 수 있습니다. 투명한편이지만 노란색을 띄기도 하며 시기별로 조금씩 다릅니다. 요리, 과일청, 물에 타서 섭취하는 것을 추전하며 가낭 무난하고 활용도가 좋은 꿀입니다. 위궤양에 좋은 꿀로 아이부터 어른까지, 남녀노소 누구나 먹기 좋은 천연 벌꿀입니다.
- 야생화꿀 효능
야생화꿀 생산지의 환경에 따라 꽃의 종류가 아주 다양합니다. 봄부터 가을까지 꽃길따라 양봉 장인의 경험을 야생화, 약초꽃에서 채쥐되는 벌꿀입니다.아카시아꿀보다 향은 덜 나지만 여러 화분가루가 많이 녹아있어 영양가가 높은 꿀입니다.
- 밤꿀 효능
밤꿀은 옛부터 약꿀이라 불리우며 뉴질랜드의 유명한 마누카 꿀과 비슷한 효능을 갖고 있으며 끝맛은 쌉싸름한 맛이 있어 요리용보다는 그냥 먹는 것이 더 좋습니다.
벌꿀이 하얗게 결정되는 이유
꿀을 산 후 먹지 않고 있다가 겨울철이 지나고 다음해에 개봉하면 대부분 결정이 생깁니다. 벌꿀이 겨울철에 하얗게 굳어지는 것은 보관 온도가 8도 이하이면 나타나는 현상으로 꿀 속에 함유된 포도당이 결정이 되는 것입니다. 특히 야생화꿀이 온도 변화가 생길시 결정될 확률이 가장 높다고 합니다. 설탕이 굳어져 발생한다고 생각하는 것은 잘못된 정보입니다.
꿀 보관법
꿀은 냉장고가 아닌 상온에 보관하는 것이 좋습니다. 천연꿀은 강력한 살균력이 있어 상온에 보관해도 쉽게 부패되지 않습니다. 뚜껑을 꼭 닫아 직사광선이 닿지 않고 건조한 곳에 보관합니다.
천연꿀을 공부한 결과 전 진해양봉의 명품 아카시아꿀을 구매했습니다.
진해양봉의 천연꿀을 선택한 이유는
1.첫째, 탄소동위원소비율 기준이 -22.5%인데, 진해양봉은 -25.1%(작년 12월 소분일 기준)로 진짜 천연꿀이여서 만족스러웠습니다. 덤으로 수분함량 17.9%로 식약처기준에 맞았습니다.
2.두번째가 한국양봉협회를 통해 매번 검수하고 양봉협회 품질보증라벨과 생산 이력추적이 가능하다고 해서 믿음이 더욱 갔습니다.
3.마지막 세번째는 양봉으로 85년 전통의 3대째 내려오는 집이라는 점과 많은 후기였습니다.
구매한 진해양봉 아카시아꿀 복용 후에 다시 한번 리뷰 글 남겨보겠습니다.
