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쾌변의 함정! 대변이 보내는 SOS
삶의 질을 나타내기도 하는 쾌변! 대장 면역의 기초공사, 장건강을 돕는 식품을 소개합니다.
장내 단쇄지방산은 장건강에 도움이 됩니다.
장건강을 위해서 장내 미생물의 균형과 유익균 증진이 필요한데 이때 수용성 식이섬유라 풍부한 음식을 섭취하면 좋습니다. 수용성 식이섬유가 풍부한 식품으로는 해조류, 버섯류, 콩류가 있습니다.
단쇄지방산 효능
발효식품은 장내 미생물 활동을 도와주는데 식이섬유 발효 시 만들어지는 단쇄지방산은 장내세균 침입 방지, 염증조절, 에너지원으로 사용하여 튼튼한 장벽을 유지하는데 도움이 됩니다.
장내 단쇄지방산을 늘리는 초콩 만드는법을 소개합니다. ▼
초콩 레시피
재료 : 서리태콩 적당량, 식초
<초콩 만드는법>
1. 서리태 콩 적당량을 깨끗하게 씻어 물기를 말린다.
2. 용기에 콩을 넣고 충분히 잠길 정도의 식초를 넣는다.
콩의 3배 정도의 식초를 넣는다.
3. 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 1주일 정도 숙성시키면 초콩 완성.
1주일 뒤 많이 커진 콩알을 볼 수 있습니다. 커진 콩알은 발효가 되어 종균이 생겼다는 것입니다.
4. 초콩 섭취방법 : 초콩을 식사할 때 1~2큰술 섭취한다. 이렇게 하면 장내 단쇄지방산을 늘리는데 도움이 된다.
초콩 식초 활용법
1. 초콩을 믹서에 갈아 해초무침, 야채 샐러드(섬유질이 풍부한 식품) 등에 소스처럼 뿌려 섭취하면 단쇄지방산을 늘리는데 도움이 된다.
2. 초콩식초를 플레인요거트에 섞어 섭취합니다.
3. 버섯,마늘을 넣고 볶을 때 초콩을 넣고 같이 조려 먹어도 좋습니다.
구아검가수분해물 효능
1. 구아검가수분해물은 설사, 변비 증상 완화, 과민성대장증후군 개선에 도움이 됩니다.
2. 구아검가수분해물은 포만감을 지속시켜 지방 축적 억제에 도움이 됩니다.
3. 구아검가수분해물은 나쁜 콜레스테롤 완화, 식후 혈당을 낮추는데 도움이 됩니다.
