식빵볶음 오세득 알토란 레시피 즐기는홈파티스테이크한상 미나리말이 만드는법 굳어진식빵활용법
누구보다 음식에 진심인 개그계 먹남매 유민상 & 김민경과 함께하는 홈 스테이크 한상 레시피를 소개합니다.
가성비 넘치는 사이드 메뉴, 오래 보관해 굳어진 식빵과 좋아하는 채소들로 만드는 고급스러운 맛! 자꾸만 손이 가는 촉촉 쫄깃한 오세득 셰프의 식빵볶음 레시피를 알려드립니다.
식빵볶음 레시피
재료 : 식빵 3장, 베이컨 3줄, 양파 1/4개, 샐러리 1.5대, 대파 흰부분 1대, 마늘 1개, 근대 200그램, 소금 약간, 무염버터 10그램, 통후추 그라인더 약간, 생수 3큰술
<식빵볶음 만드는법>
1.근대 200그램은 줄기, 잎을 분리해 끓는 물에 40초~1분간 데쳐 체에 걸러 물기를 뺀다.
팁 : 익힘 정도를 맞추기 위해 줄기와 잎을 분리해서 따로 데치는 것이 좋다.
2셀러리 1.5개 어슷 썰고, 양파 1/4개는 잘게 썰고 대파 줄기 1대는 송송 썬다.
3. 팬에 베이컨 3줄, 썬 셀러리를 같이 넣고 볶는다.
4. 베이컨, 셀러리가 익으면 썰어둔 양파, 대파를 넣고 볶는다.
5.먹기 좋게 썬 데친 근데를 넣고 다진마늘 1작은술을 넣고 골고루 익도록 볶은 후 물 3큰술을 넣는다.
팁 : 물을 넣으면 채소와 베이컨 맛이 잘 우러나오고 식빵을 넣었을 때 양념이 잘 흡수된다.
6.채소가 익으면 식짱 3장을 먹기 좋게 썰어 넣고 볶는다.
7. 무염버터 10그램, 소금, 후춧가루 약간 넣고 볶으면 식빵볶음 완성.
파티 음식의 완성인 비주얼 메뉴! 알록달록한 색감으로 눈길 사로잡고 향긋한 채소와 깊은 맛의 소스로 입맛 사로잡는 개운한 맛! 느끼함 싹 내려주는 미나리말이 레시피를 알려드립니다.
미나리말이 레시피
재료 : 미나리, 당근 반 개, 무 3/4개
소스재료 : 맛간장 4큰술, 맛술 4큰술, 대파 1대, 무염버터 5그램
<미나리말이 만들기>
1.끓는 물에 소금을 넣고 무 3/4개, 당근 반개를 채칼로 얇게 채 썰고, 무를 먼저 데친 후 당근을 데쳐 각각 찬물에 담근 후 물기를 짜낸다.
팁 : 무, 당근, 미나리순으로 색이 없는것처럼 데쳐야 물들지 않는다. 소금을 넣고 데치면 간이 되면서 색감이 살아난다.
2.미나리는 두꺼운 줄기 부분을 먼저 끓는 물에 넣어 데치고 나머지 잎부분을 데처 찬물에 담근 후 물기를 짜낸다.
3.김발에 데친 미나리를 올린 후 넓게 펼치고 그 위에 데친 무, 당근을 올려 김밥 말듯이 꾹꾹 눌러 김발을 만 채로 쥐어짜 남은 수분기를 제거하면서 힘있게 만다.
4.데친 미나리 줄기로 말이가 풀어지지 않도록 듬성듬성 묶는다.
5. 칼로 매듭 사이사이를 썰어내 접시에 담아둔다.
6. 소스 만들기 : 대파 1대를 크게 썰어 먼저 냄비에 구운 후, 맛간장 4큰술, 맛술 4큰술을 넣고 끓이다, 버터 5그램을 넣고 버터맛이 입혀지도록 골고루 섞는다.
팁 : 소스를 숟가락에 묻힌 후 가운데만 닦아냈을 때 흐르지 않으면 알맞은 농도의 소스가 완성된다.
7.접시에 담아둔 미나리말이에 만든 소스를 끼얹고 쪽파 한 줌을 뿌리면 미나리말이 완성.
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