편스토랑 이상엽 해물짬뽕 레시피
해물짬뽕 레시피
재료 : 짬뽕 라면 1봉, 기름, 대파, 다진 마늘, 목살 1덩이, 물, 오징어, 바지락, 홍합, 양파, 알배추, 청양고추, 청경채, 간장, 굴 소스
<해물짬뽕 만드는법>
1. 오징어 몸통에 격자무늬 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 새우, 바지락, 홍합을 깨끗하게 씻는다.
3. 알배추 3장을 칼등으로 두드린 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 청경채 꼭지를 잘라준 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
5. 양파 1/4개를 얇게 채 썰고, 대파는 길게 채 썬다.
6. 청양고추 1개를 송송 썬다.
7. 목살 1덩이를 얇게 썬다.
목살은 기름기 있는 부분을 사용해주세요.
7. 팬에 기름 3T, 대파, 다진 마늘 1t를 넣고 볶다가, 목살을 넣고 볶다가 목살이 익으면 청양고추를 넣고 볶는다.
8. 간장 1/2T를 넣고 양파, 배추를 넣은 뒤 토치질하며 볶는다.
9. 채소가 살짝 익으면 오징어, 새우, 바지락, 홍합을 넣고 볶는다.
10. 짬뽕라면 소스를 넣고 물 500ml를 넣은 뒤 굴 소스 2/3T, 라면을 넣는다.
11. 물이 끓어오르면 청경채를 넣고 살짝 더 끓이면 해물짬뽕 완성.