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어남선생 어묵볶이 레시피
재료 : 사각어묵 6장, 대파 2대, 청양고추 2개, 후춧가루 20바퀴, 물 500ml, 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 물 100ml, 냉동군만두, 식용유
<어묵볶이 만드는법>
1.사각어묵 6장을 세로로 반 가르고, 대파 2대 반 갈라 5cm길이로 자르고, 청양고추 2개 송송 썰어 준비한다.
2.팬에 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 물 100ml를 넣고 섞는다.
3.고춧가루가 불면 강불로 불을 켜고 준비한 어묵, 대파, 물 500ml를 넣고 끓인다.
4.물이 끓으면 중불로 10분 끓이고 약불로 뭉글하게 졸인다. 원하는 간이 될때까지 졸인다.
5.후추 20바퀴, 준비한 청양고추를 뿌리면 어묵볶이 완성.
군만두 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요.
6.냉동 군만두를 상온에서 해동한 후, 팬에 기름을 튀기듯 넉넉하게 붓는다.
팁 : 붙어있던 얼음조각을 녹여 기름이 튀는걸 방지한다.
7.군만두를 올려 중불로 앞뒤 각 3~4분씩 지지듯 굽는다.
류수영 궁중떡볶이 레시피
재료 : 소고기 불고기용 200그램, 쌀 떡볶이 떡 500그램, 대파 2대, 소금 2꼬집, 참기름 1큰술, 식용유 1바퀴, 통깨, 진간장 6큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 배 음료 1캔, 물 100ml
<궁중떡볶이 만드는법>
1.소고기 200그램을 한장씩 떼어낸 뒤 한입 크기로 썰고, 대파 2대를 반으로 갈라 5cm 길이로 자르고, 떡 500그램을 찬물로 씻는다.
2.예열된 팬에 준비한 파를 올려 거뭇해질 때까지 강불로 2분간 굽는다. 뒤집지말고 굽는다.
3.식용유 1바퀴를 두르고 준비한 소고기, 소금 2꼬집을 넣고 볶는다.
4.고기의 핏기가 사라지면 중불로 낮추고 다진마늘 1큰술을 넣어 향을 입히듯 섞는다.
5.진간장 6큰술을 넣어 바르르 끓이고 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술을 넣어 볶는다.
6.떡 500그램, 배 음료 1캔, 물 100ml를 넣어 강불로 끓이고 물이 끓으면 중불로 3분 끓이고 약불로 졸인다. 숟가락으로 팬 바닥을 긁었을 때 길이 생길 때까지 뭉근하게 졸인다.
7.참기름 1큰술, 통깨 뿌리면 궁중떡볶이 완성.
