알토란 삼결굴짬뽕 이홍운이연복 레시피 대패삼겹숙회 삼겹짜장볶음 만드는법 초간단 삼겹살한상 레시피 463회
연기부터 요리까지! 종횡무진 활약하는 중년의 아이돌 배우 김승수가 직접 가져온 한국인 최애 고기 삼겹살로 차리는 삼겹살 한 상 레시피를 소개합니다.
아버지의 계보를 잇는 중식계 떠오르는 샛별 이연복 아들, 이홍운 셰프가 선사하는 365일 먹어도 질리지 않는 라면사리로 중식집 굴 짬뽕을!! 단 7분만에 완성하는 초간단 짬뽕 레시피를 알려드립니다.
더 이상 짬뽕 배달은 노우~~ 집에서 단 7분이면 완성하는 짬뽕의 등장! 제출 굴을 활용해 더욱 시원하고 깊은 맛의 삼겹굴짬뽕!!
이홍운 삼겹굴짬뽕 레시피
재료 : 굴 200그램, 대패 삼겹살 200그램, 알배추 5~6장, 청경채 3개, 식용유 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 참치액 2큰술, 소금 1작은술, 물 1리터, 라면사리 2개
<삼겹굴짬뽕 만들기>
1.알배추 5~6장 잎과 줄기 부분을 분리해 자르고, 줄기부분은 세로로 채 썰고, 잎 부분은 큼직하게 썬다.
팁 : 배추를 세로로 썰어야 식감이 더 좋다. 배추잎과 줄기 부분은 따로 사용한다.
2.청경채 3개 줄기를 세로로 자르고 잎은 큼직하게 썬다.
3.식용유를 두른 팬에 대패삼겹살 200그램을 넣고 볶는다.
팁 : 식용유에 삼겹살을 볶으면 고소한 맛을 빨리 낼 수 있다.
4.손질한 배추, 청경채 줄기를 먼저 넣고 볶는다.
tips : 숨이 빨리 죽는 잎 부분은 나중에 넣는다.
5.진간장 2큰술을 넣고 볶다가 고춧가루 4큰술을 넣고 살짝 볶은 후 고춧가루가 타지 않게 물을 약간 넣고 볶는다.
팁 : 채소의 맛이 빨리 우러나오도록 물 1리터를 한번에 붓지 않고 2~3번에 나눠 넣고 조리한다.
6.국물이 끓어오르면 물 500ml를 넣는다.
7.참치액 2큰술, 굴소스 2큰술, 소금 1작은술, 굴 200그램을 넣는다.
8.굴을 넣고 끓이는 동안 다른 냄비에 물을 끓여 라면사리 2개를 삶은 후 건져내 그릇에 담아둔다.
팁 : 깔끔한 국물 맛을 위해 면은 따로 삶는다. 취향에 따라 짬뽕에 바로 익히셔도 좋다.
9. 마지막으로 손질한 배추, 청경채 잎 부분을 넣고 끓인 후, 라면 담아둔 그릇에 국물과 채소 건더기를 담아주면 삼겹굴짬뽕 완성.
