만능된장 알토란 양재중 셰프 레시피 요린이를 셰프로 만들어주는 만능양념 만드는법 만능된장 활용 초간단 오이고추무침 레시피
조림, 볶음, 무침 요리에 활용가능한 역대급 만능장!!
요리 초보도 뚝딱~~ 만능장과 초간단 오이고추무침 레시피를 소개합니다.
만능된장 레시피
재료 : 간 소고기 400그램, 참기름 3큰술, 후춧가루 약간
양념재료 : 재래된장 2컵, 고춧가루 2큰술, 청주 반컵, 설탕 3큰술, 맛술 3큰술, 다진마늘 2큰술, 생강즙 1작은술
<만능된장 만들기>
1.팬에 참기름 3큰술을 두르고 간 소고기 400그램, 후춧가루 약간을 넣고 고기 색이 변할 때 까지 충분히 볶는다. tips : 참기름에 볶으면 고기 잡내를 없애고 풍미는 살릴 수 있다.
2. 재래된장 1컵, 청주 반컵, 맛술 3큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 생강즙 1작은술을 넣고 숟가락으로 떴을 때 점성있게 떨어질때까지 10분간 끓이면 만능된장 완성. tips : 된장은 고기 양의 절반을 사용한다. 맛술을 함께 사용하면 맛이 한층 부드러워지고 설탕은 고기 잡내를 없애는 역할을 한다.
3. 만능된장 보관법 : 만능된장은 냉장고에 1달 정도 보관이 가능하다.
4. 만능된장 활용법 : 각종 무침, 볶음, 조림 요리에 간단하게 활용할 수 있고 냉장보관 중 소고기 기름으로 굳어졌을 때 다시 볶거나 참기름을 넣으면 바로 사용이 가능하다.
만능된장활용 오이고추무침 만들기
오이고추무침 재료 : 오이고추 3개, 만능된장 3큰술
1.깨끗하게 씻은 오이고추 3개는 한입크기로 썬 후, 만능된장 3큰술을 넣고 무치면 완성.
2. 오이고추 1개당 만능된장 1큰술을 사용한다.
누룽지랑 먹어도 맛있는 오이고추무침~~ 만능된장으로 간단하게 만들어보세요.